In De Bijbel van de Indiase Keuken van Paulami Joshi staan maar liefst 234 Indiase recepten. Van curry tot dahl tot naan: het staat er allemaal in. Maar er staan ook gerechten in waar je nog nooit van gehoord hebt. … Lees verder Recept: Kip 65 uit De Bijbel van de Indiase Keuken
De Indiase keuken stond al heel lang op mijn lijstje met mogelijke onderwerpen. Het is waarschijnlijk mijn favoriete keuken. Indiaas eten betekent gerechten vol specerijen, veel vegetarische mogelijkheden en een eindeloze veelzijdigheid. Paulami Joshi weet daar alles van. Vier jaar … Lees verder #42: De Indiase Keuken uitgelegd door Paulami Joshi
In de nieuwe aflevering van Smaakmakers ga ik op bezoek bij de buitengewone varkens van Josse Haarhuis. Hij is een varkensboer met een missie: zorgen dat jij en ik weer gaan beseffen dat voor ons stukje vlees een dier dood … Lees verder #41: Op bezoek bij de buitengewone varkens van Josse Haarhuis
Een iets andere podcastaflevering dan normaal. In de nieuwe aflevering van Smaakmakers namelijk niet 1, maar 2 gasten. Op een mooie vrijdagochtend bel ik met twee oude bekenden van Smaakmakers: Susan Aretz en Katinka Lansink Dodero. Die hebben allebei leuk … Lees verder #40: Even bijpraten met Susan Aretz en Katinka Lansink Dodero
Hij omschrijft het zelf als ‘Chinees fonduen’, maar hotpotten is veel meer dan wat vleesjes garen in olie. Een goede hotpot begint met een smaakvolle bouillon, wordt gevuld met vlees, groente, dumplings en wat al niet meer en is een … Lees verder #39: Allemaal aan de hotpot dankzij Bas Robben
Het is bijna voorjaar, tijd om het over ijs te hebben. Want zelf ijs maken is niet alleen lekker, maar ook heel leuk. In zijn nieuwe boek Glacerie legt Hidde de Brabander je uit hoe je nog beter ijs kunt maken. … Lees verder #38: Nog beter ijs maken met Hidde de Brabander
Of het nu een snelle hap bij het tankstation of een driegangendiner aan boord van een cruiseschip is, eten onderweg heeft iets bijzonders. Culinair historica Charlotte Kleyn dook in de geschiedenis van dit thema en schreef het smakelijke boek Trek. … Lees verder #37: Charlotte Kleyn en de magie van eten op reis
Wat heb ik hier naar uitgekeken! Vanaf 24 februari staan er weer nieuwe podcastafleveringen voor je klaar. Elke twee weken krijg je een verse Smaakmakers in je podcast-app. Natuurlijk volgens het bekende recept: goede gesprekken over eten en drinken. Volgende … Lees verder Vanaf 24 februari: nieuwe afleveringen
“Hee Zegert hoe gaat het? Wilde heel brutaal vragen… misschien leuk om een keer samen iets te doen over de Peranakan Indonesische keuken?” Dit bericht van Maureen Tan belandde begin juli in mijn inbox. Ik had nog nooit gehoord van … Lees verder #36: Je kent de Peranakan keuken nog niet, maar de gerechten wel
Het werd weer eens tijd voor een aflevering over bier! Speciaalbier welteverstaan. Vandaag is Annemieke de Been mijn gast. Zij werkt bij Lowlander, een Nederlandse speciaalbierbrouwerij die werkt met botanicals. Dat zijn kruiden, specerijen en andere smaakmakers die hun bieren … Lees verder #35: De bijzondere brouwmethode van Lowlander
