Met Joke Boon is het goed lunchen. Spaanse bruine bonensoep met chorizo, perfect voor een grijze vrijdag in januari. Na de lunch pakten we de microfoon erbij voor een goed gesprek over bonen, kleurrijk koken en anosmie. Beluister de aflevering: … Lees verder #13: Lunchen met Joke Boon
De tweede podcast over de Horecava gaat over technische ontwikkelingen in de keuken. Je komt alles te weten over 3D-printers, kook-apps en hoe techniek je helpt om altijd de juiste fles wijn te kopen. En tussendoor gaan we (weer) voedselverspilling … Lees verder #12: Eten printen en nooit meer slechte wijn op de Horecava
Het is een beetje groentetijd op Smaakmakers. De laatste aflevering ging over zeewierburgers en paddestoelensate, vorige week mocht ik bij NPO Radio 1 praten over het rapport Food, Planet, Health en vandaag trakteer ik je op nog een portie. Want de laatste … Lees verder Drie tips om meer groente te eten
In de tweede week van januari komt heel culinair Nederland naar de Amsterdamse RAI. Op de Horecava kun je, tussen de grootkeukenapparatuur en het restaurantmeubilair door, zien wat de trends voor het nieuwe jaar worden. Op het gebied van eten … Lees verder #11: Zeewierburgers en paddestoelensaté op de Horecava
Zou het leuk zijn? Wordt het interessant? Willen mensen dit horen? Kan ik een zinnig gesprek over eten voeren? Sla ik geen immense flater? Het is vrijdag 9 februari 2018 en ik zit zenuwachtig in een Amsterdamse tram, op weg … Lees verder Smaakmakers in 2018
Welke lekkere dingen iedereen moeten kunnen bakken volgens Hans Spitsbaard? Dit is zijn Smaakmakers Standaarduitrusting. #1: Een boerencake En dan geen begrafeniscake, maar een goede, smeuïge, smakelijke cake. Altijd goed om aan je gasten te serveren. #2: Een hartige taart … Lees verder Smaakmakers Standaarduitrusting: Hans Spitsbaard
Vorig jaar zagen 3,4 miljoen mensen hoe Hans Spitsbaard de finale van Heel Holland Bakt won. Aan de vooravond van het nieuwe seizoen zoek ik hem op om het afgelopen jaar door te nemen. Wat heeft het winnen van de … Lees verder #10: Hoe is het met Heel Holland Bakt winnaar Hans?
