In deze aflevering van Smaakmakers breng ik een bezoek aan de brouwerij van Hertog Jan. Meesterbrouwer Micha Peute laat me zien hoe hun bieren gemaakt worden en we proeven een biertje van 5 jaar oud!

Onder de bottelarij van de brouwerij ligt een oude kelder. Vroeger was dit een overstromingskelder, nu ligt deze ruimte vol met flessen Grand Prestige. Dankzij een toevallige vondst van de vorige meesterbrouwer, Gerard van den Broek, liggen deze flessen hier nu te rijpen. Micha vertelt: “In 2000 kwam Gerard in deze kelder een aantal oude flessen Grand Prestige tegen. Hij streek het stof eraf, zag dat het bier nog helder en proefde het. Toen proefde hij een groot verschil met de verse Grand Prestige. Maar het was wel erg lekker!”

Inmiddels ligt de kelder vol met flessen Grand Prestige. Die kun je niet oneindig lang laten rijpen. “We nu dat het zes tot acht jaar duurt. Daarna kan het zijn dat er zuurstof in de fles komt. Dan kun je het bier weggooien.”

In deze podcast hangen we boven een bak met hop, legt meesterbrouwer Micha Peute uit waarom experimenten belangrijk zijn voor Hertog Jan en hoor je het verhaal achter de Vatgerijpt-serie van de brouwerij.

💰 Steun Smaakmakers via www.petjeaf.com/smaakmakerspodcast en luister de exclusieve bonuspodcast van Smaakmakers!

🍻 Vol Hertog Jan op www.hertogjan.nl.