De tweede podcast over de Horecava gaat over technische ontwikkelingen in de keuken. Je komt alles te weten over 3D-printers, kook-apps en hoe techniek je helpt om altijd de juiste fles wijn te kopen. En tussendoor gaan we (weer) voedselverspilling … Lees verder #12: Eten printen en nooit meer slechte wijn op de Horecava

Het is een beetje groentetijd op Smaakmakers. De laatste aflevering ging over zeewierburgers en paddestoelensate, vorige week mocht ik bij NPO Radio 1 praten over het rapport Food, Planet, Health en vandaag trakteer ik je op nog een portie. Want de laatste … Lees verder Drie tips om meer groente te eten

In de tweede week van januari komt heel culinair Nederland naar de Amsterdamse RAI. Op de Horecava kun je, tussen de grootkeukenapparatuur en het restaurantmeubilair door, zien wat de trends voor het nieuwe jaar worden. Op het gebied van eten … Lees verder #11: Zeewierburgers en paddestoelensaté op de Horecava

Zou het leuk zijn? Wordt het interessant? Willen mensen dit horen? Kan ik een zinnig gesprek over eten voeren? Sla ik geen immense flater? Het is vrijdag 9 februari 2018 en ik zit zenuwachtig in een Amsterdamse tram, op weg … Lees verder Smaakmakers in 2018

Welke lekkere dingen iedereen moeten kunnen bakken volgens Hans Spitsbaard? Dit is zijn Smaakmakers Standaarduitrusting. #1: Een boerencakeEn dan geen begrafeniscake, maar een goede, smeuïge, smakelijke cake. Altijd goed om aan je gasten te serveren. #2: Een hartige taartHans is … Lees verder Smaakmakers Standaarduitrusting: Hans Spitsbaard

Vorig jaar zagen 3,4 miljoen mensen hoe Hans Spitsbaard de finale van Heel Holland Bakt won. Aan de vooravond van het nieuwe seizoen zoek ik hem op om het afgelopen jaar door te nemen. Wat heeft het winnen van de … Lees verder #10: Hoe is het met Heel Holland Bakt winnaar Hans?

Als je begint met koken, kook je volgens recepten. Hoe maak je een goede pasta, hoelang moeten aardappels koken en wat moet er allemaal in een tomatensoep? Hoe handig zou het zijn om al die recepten te bundelen? Die bundel … Lees verder Smaakmakers Standaarduitrusting: Arachne Molema

“Eten is niet alleen iets wat je doet als je honger hebt.” Anat, Israel Toen Arachne Molema 10 jaar geleden mocht aanschuiven bij de ouders van haar Armeense huisgenote, ontdekte ze iets bijzonders. Eten brengt culturen bij elkaar, zelfs als … Lees verder #09: Culinaire cultuurverschillen overbruggen met Arachne Molema

Normaal gesproken zit ik niet te wachten op hippe gezondheidsgoeroes. Dat komt goed uit: dat zijn de zussen Annemieke en Janine Jansen nou juist niet. Annemieke is cardioloog en weet ook nog eens alles over gezonde voeding. Niet zomaar de … Lees verder Extra: Gezond eten uit Hartstikke Mediterraan

Luister het gesprek met Freke van Nimwegen van InStock Meer dan een derde van al het voedsel dat wordt geproduceerd, wordt weggegooid. Bizar! InStock probeert daar iets aan te doen. Met hun drie restaurants, twee biertjes, hun kookboeken InStock Cooking … Lees verder #8: De smakelijke strijd van InStock