Als de Peruaanse keuken één iconisch gerecht kent, dan is het wel de ceviche. In aflevering 28 van Smaakmakers vertelt Katinka Lansink Dodero van Ceviche Ceviche over deze klassieker. De vis wordt gegaard in tijgermelk, een mix van limoensap peper, … Lees verder Recept: Ceviche Clásico van Katinka Lansink Dodero

In de nieuwe aflevering van Smaakmakers vertelt Sarah Puozzo alles over La Cucina Povera. Deze Italiaanse ‘keuken van de armen’ maakt met weinig ingrediënten heerlijke gerechten. Zoals pangrattato, een topping van broodkruim die ook wel het ‘Parmezaan van de armen’ … Lees verder Recept: zelfgemaakte pasta met pangrattato van Sarah Puozzo

La Cucina Povera heeft een aantal van de lekkerste gerechten ter wereld voortgebracht. Denk aan risotto, gnocchi, tortellini of eigenlijke elke vorm pasta. Maar deze Italiaanse ‘armeluiskeuken’ is veel meer dan een verzameling gerecht, het is een levensfilosofie. In deze … Lees verder #30: Naar Italië met ‘Master of Pasta’ Sarah Puozzo

Vandaag mag ik een recept uit het prachtige kookboek van Esther Erwteman met je delen. Als je me volgt op Instagram weet je al dat ik vrij lyrisch ben over ‘NOSH – Mijn vegetarische Joodse keuken.’ Deze salade maakte ik … Lees verder Recept: zoete bloemkool-broccolisalade uit NOSH

In deze aflevering van Smaakmakers praat ik met Esther Erwteman. Zij neemt je mee naar de Joodse keuken. Haar Joodse keuken welteverstaan. Die is vegetarisch en kent invloeden uit onder andere Israël, India, Syrië en Irak. Luister het hele gesprek … Lees verder #29: De Joodse keuken van Esther Erwteman

Smaakmakers gaat de wereld rond! Terwijl wij allemaal zoveel mogelijk thuis blijven neem ik je mee op culinaire wereldreis. Want in de keuken ben je in een half uurtje aan de andere kant van de wereld. Luister het hele gesprek … Lees verder #28: Ceviche en andere Peruaanse heerlijkheden (maar vooral ceviche)

Smaakmakers gaat de wereld rond! Terwijl wij allemaal zoveel mogelijk thuis blijven neem ik je mee op culinaire wereldreis. Want in de keuken ben je in een half uurtje aan de andere kant van de wereld. Luister het gesprek met … Lees verder #27: Vietnamees koken met Mai Nguyễn

Deze maand een goed gesprek met Hiske Versprille, culinair recensent van de Volkskrant en maker van Cheft, wat mij betreft de beste foodpodcast van Nederland. We praten over eten in Zeeland, anoniem recenseren en dat goede motto van Cheft, hoe … Lees verder #26: Hiske Verspille kan nog steeds anoniem uit eten

In december vierde Slow Food haar 30-jarig jubileum. In de nieuwe aflevering van vertelt Nelleke Don, voorzitter van Slow Food Nederland, over de uitdagingen waar de organisatie tegenwoordig voor staat. “Er is veel veranderd, maar er is nog wel een … Lees verder #25: Slow Food strijdt al 30 jaar voor beter eten

In de eerste aflevering van 2020 ga ik direct de diepte in. Te gast is Samuel Levie: worstenmaker, kookboekenschrijver en wereldverbeteraar. “Soms denk ik dat we echt een crisis nodig hebben om het systeem te kunnen omdraaien.” Luister het gesprek … Lees verder #24: De diepte in met Samuel Levie